Знаете, у некоторых людей проблема перехода на вегетарианство не в том, что они не хотят, а просто они не знают, что тогда они могут есть. Им кажется, что есть будет нечего. И эта проблема решается очень просто: они приходят в кафе и смотрят, что вегетарианцы обычно едят. Сначала ведь в голове возникают страшные картины: салаты из одуванчиков, переваренные макароны. Начинаешь думать: «Боже мой, неужели вот это надо есть?! Нет, нет! Только не вегетарианство!»

В первый раз я попал к вегетарианцам на пир в 93-м году, там было шестнадцать блюд! Я смотрел и думал: «Интересно, а это что такое? А это? А с чего тут начать есть-то?» Хорошо что опытные люди подсказали. И мне еще повар сказал: «Вы не бойтесь, у нас тут все сочетается». Я тогда не знал, что это означает, но я подумал, что это что-то хорошее. И после этого вопрос о том, а что вегетарианцы едят, у меня сразу отпал. Как это, что едят, да куча всего есть! Я сам был поваром шесть лет в храме, и я готовил на праздники сто восемь не похожих друг на друга блюд! И это была нормальная вещь. На праздники у нас принято так готовить.